Основатель Korzinka.uz рассказал, как формируется цена на мясо в зависимости от части туши и обработки каждого куска — пишет «Mail.ru Новости».
Источник: Sputnik
ТАШКЕНТ, 12 авг — Sputnik. Зафар Хашимов рассказал о ценообразовании на мясо в Узбекистане в своем Facebook.Ч
Создатель сети супермаркетов отмечает, что качество и стоимость мяса сильно зависит от того, с какой части туши получена та или иная вырезка, как она извлечена, очищена и от многих других факторов.
Ранее многие СМИ и социальные сети обратили внимание на то, стоимость контрфиле (антрекота) уже превышает 87 тысяч сум.
«При этом обсуждении космической цены антрекота уже никого не интересует, что в это же самое время в продаже находятся и другие части туши того же быка. Например, кости и обрезки от 2,5 тысяч сумов до 7 тысяч за килограмм, рагу по 20 тысяч сумов и мясо с костями 39 тысяч сумов», — пишет Хашимов.
Он также объяснил, что довольно высокие цены на филе и контрфиле помогают удерживать цены на «социальное мясо», которое пользуется куда большей популярностью у населения.
«Стабильность наших цен на социальное мясо, полагаем мы, укрепляет доверие к нам наших покупателей, и именно доверие покупателей позволяет нам оставаться в бизнесе в долгосрочной перспективе», — пишет Зафар Хашимов.
