Сахар давно уже записан в главные «враги» здоровья, и для многих людей, особенно для людей с сахарным диабетом или преддиабетом выбор продуктов кажется очевидным: чем меньше сахара, тем лучше. Но, как оказалось, не все так однозначно — пишет « Hi-Tech_Mail.ru ».
Автор новостей
Ученые выяснили, что тропический фрукт манго, в одной порции мякоти которого может содержаться до 32 граммов сахара, гораздо полезнее для обмена веществ и здоровья в целом, чем диетический батончик-мюсли, в котором всего 11 граммов сахара.
Работа под руководством Раде Басири, доцента кафедры питания и пищевых исследований Университета Джорджa Мейсона, стала первым долгосрочным клиническим испытанием, которое подтвердило положительное влияние манго на людей с предиабетом. Участников разделили на две группы: одна ежедневно, в течение шести месяцев, получала свежий манго, другая — батончик с низким содержанием сахара. При этом измерялись показатели уровня глюкозы в крови, реакция организма на инсулин и состав тела.
Результат оказался удивительным: у «манговой группы» показатели жировой массы снизились, повысилась чувствительность к инсулину и даже нормализовался уровень сахара в крови. «Для здоровья важно не только количество сахара, но и то, в каком виде он поступает в организм. Манго — это не просто сахар, но и клетчатка, витамины и другие полезные соединения», отмечает Басири.
Тропические фрукты содержат много сахара — от 10 до 50 граммов на 100 граммов мякоти, причем манго среди них — один из сладких «лидеров». Однако, как показал эксперимент, выбор здоровой пищи не должен сводиться к примитивному подсчету граммов сахара. Цельные фрукты содержат комплекс питательных веществ, которые работают синергически, обеспечивая более плавное всасывание глюкозы в кровь, защищая от резких скачков сахара и инсулина
Ученые подчеркивают, что естественные сахара в фруктах действуют совсем иначе, чем добавленные сахара в полуфабрикатах — в том числе, широко рекламируемых, «здоровых» сухих завтраках или сладких батончиках. Даже «диетические» варианты с низким содержанием сахара могут быть вредными для здоровья, если в них мало клетчатки и других компонентов, которые помогают организму перерабатывать глюкозу.
Разумеется, эти результаты не означают, что манго — универсальное «лекарство» от диабета. Но они дают основание включать фрукты в рацион даже тем, кто обеспокоен высоким уровнем сахара или следит за массой тела. Для людей с риском диабета ключевым становится не абсолютная цифра содержания глюкозы, а контекст — какая именно пища содержит сахар и какие дополнительные вещества наряду с ним в ней присутствуют.
В итоге вывод прост: не нужно оценивать цельные фрукты исключительно по содержанию в них сахара. Они обеспечивают организм комплексом веществ, которые могут поддерживать здоровье и снижать риск хронических заболеваний. И манго, несмотря на свою сладость, вполне может быть ценной частью стратегии профилактики диабета.
Ранее ученые нашли самый простой способ сохранить манго свежим.
