Тыква считается одним из символов осени, а также главным атрибутом праздника Хэллоуина. При этом сам по себе овощ является настоящим «суперфудом». Множество витаминов, а также большая польза при похудении дополняется большим количеством рецептов приготовления вкусных блюд с использованием тыква. Рассказываем, чем полезна тыква и как ее можно приготовить — пишет «Vfokuse.mail.ru».
Андрей Монид
Автор ВФокусе Mail
Интересно, что в словаре Успенского версия происхождения слова «тыква» приводит в качестве перевода с праславянского «жиреть, толстеть». А в Мексике, где этот овощ одомашнили, долгое время использовали его как сосуд для жидкости, а не в качестве пищи. С точки зрения ботаники, тыква — ягода, относящаяся к тому же семейству, что и арбуз, и дыня.
Латинское наименование и вид: Cucurbita, обыкновенная, гигантская, мускатная и прочие (около 20 видов).
Род: Cucurbita.
Семейство: Тыквенные.
Отряд/порядок: Тыквоцветные.
Распространение: Изначально тыква появилась в Мексике, а первые упоминания о ней появляются еще 8 тыс. лет назад. С 16 века овощ распространен по Европе. Три главные страны-поставщика этого растения: Россия, Индия и Китай.
Чем полезна тыква
Пользы в тыкве немало. Эксперты говорят, что в этом овоще большое содержание витамина А, С и почти все витамины группы В. Это делает продукт полезным для глаз, кожи, сердечно-сосудистой системы и повышает иммунитет. К тому же некоторые исследования гласят, что тыква полезна для людей, больных диабетом.
Польза тыквы для женщин
Особое внимание эксперты уделяют пользе тыквы для женщин. При беременности диетологи советуют добавлять блюда с тыквой с свой рацион, так как это поможет организму пополнить количество фолиевой кислоты. Она отвечает за защиту ДНК, функцию кроветворения и профилактику тромбообразования. К тому же кислота обеспечивает нормальное внутриутробное развитие плода.
Кому тыква противопоказана
Вред от тыквы не выявлен. Однако всегда стоит опасаться аллергии — может проявиться и при употреблении, и при нанесении на кожу. Если вы пробуете тыкву в первый раз, стоит начать с небольшой порции, так как последствия в виде вздутия, тошноты или диареи у некоторых людей все же бывают, хоть и в виде исключения.
Как лучше употреблять тыкву
Тыква — почти идеальное блюдо, так как из него можно приготовить почти все. К тому же овощ отлично подойдет худеющим, беременным и детям, так как почти не имеет вредных последствий. Несколько рецептов для вкусного и полезного приготовления блюд из тыквы:
Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона или воды
- Соль, перец, оливковое масло
- Специи по желанию (например, мускатный орех или имбирь)
Приготовление:
- Нарежьте тыкву, лук и чеснок.
- Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте тыкву и бульон. Доведите до кипения и варите до мягкости тыквы (около 15−20 минут).
- Измельчите всё блендером до получения однородной массы. Приправьте по вкусу.
Полезные элементы: тыква содержит бета-каротин (предшественник витамина A), витамины C и E, а также клетчатку, что способствует улучшению пищеварения.
Запеченная тыква с медом и орехами
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 2 ст. ложки меда
- 50 г грецких орехов (или любых других по вкусу)
- Корица по желанию
Приготовление:
- Нарежьте тыкву на кубики и выложите на противень.
- Полейте медом и посыпьте орехами и корицей.
- Запекайте в разогретой до 180 духовке около 25−30 минут до золотистого цвета.
Полезные элементы: в запеченной тыкве сохраняются витамины A, C и клетчатка, а также добавленные орехи обеспечивают полезные жиры и белок.
Тыквенные оладьи
Ингредиенты:
- 300 г натертой тыквы
- 1 яйцо
- 100 г муки (можно использовать цельнозерновую)
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородного теста.
- На разогретой сковороде обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
Полезные элементы: в оладьях сохраняются витамины A, C, клетчатка и растительные белки из яиц и муки.
Рецепт тыквенной каши
Ингредиенты:
- 200 г риса (можно использовать круглый или пропаренный)
- 400 г тыквы
- 600 мл молока (или воды)
- 2−3 ст. ложки сахара (по вкусу)
- Щепотка соли
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
- Масло сливочное (по желанию для подачи)
- Орехи или сухофрукты для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка тыквы: очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на небольшие кубики.
- Варка: в кастрюле доведите молоко (или воду) до кипения, добавьте щепотку соли и сахар.
- Добавление риса: всыпьте рис в кипящее молоко и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего.
- Добавление тыквы: через 10 минут добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю с рисом. Продолжайте варить на медленном огне, периодически помешивая, пока рис и тыква не станут мягкими (примерно 20−25 минут).
- Завершение: когда каша готова, добавьте ванильный экстракт и по желанию немного сливочного масла. Перемешайте и дайте настояться под крышкой несколько минут.
- Подача: подавайте горячей, украсив орехами или сухофруктами по желанию.
Полезные элементы: витамины A и C, также клетчатка, минералы, антиоксиданты.
