В последние годы ученые все больше внимания уделяют роли кишечника в работе мозга — пишет « Hi-Tech_Mail.ru ».
Автор новостей
Болезнь Альцгеймера и другие формы деменции — одни из ведущих причин смертности в мире. Первые признаки заболевания обычно проявляются проблемами с памятью, затем начинаются более серьезные когнитивные нарушения, мешающие человеку вести нормальную социальную и повседневную жизнь. Недавнее крупное исследование, проведенное в США, проанализировало связь между питанием и риском деменции у 133 тысяч медицинских работников в течение более чем 40 лет. На момент начала исследования ни у одного из них не было признаков деменции, но к его завершению у 11 тысяч человек болезнь все же развилась.
Результаты показали, что регулярное употребление переработанного красного мяса, такого как бекон, сосиски и салями, увеличивает риск деменции на 16% и ускоряет процессы старения мозга. Люди, которые ели примерно две порции переработанного мяса в неделю, сталкивались с риском деменции на 14% чаще, чем те, кто ел менее трех порций в месяц. Однако хорошая новость заключается в том, что замена мяса на белки растительного происхождения, например, содержащиеся в орехах, тофу и бобах, снижала риск развития деменции на 19%, а также замедляла возрастное ухудшение когнитивных функций.
Кроме того, сокращение потребления красного мяса существенно снижало вероятность смертности от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые подсчитали, что если бы все участники исследования ели менее 42 граммов красного мяса в день (это менее половины стандартной порции), можно было бы предотвратить каждую десятую смерть от этих болезней. Это объясняется тем, что красное мясо содержит большое количество насыщенных жиров и холестерина, которые способствуют накоплению жировых отложений в сосудах, что, в свою очередь, увеличивает риск инфарктов и инсультов.
Высокое содержание соли в переработанном мясе может повышать артериальное давление, а избыточное потребление калорий в сочетании с малоподвижным образом жизни приводит к накоплению жира в области живота. Это не только ухудшает обмен веществ, но и способствует развитию воспалений в сосудах, диабета и гипертонии — всех факторов, которые также увеличивают риск развития болезни Альцгеймера. При этом полезные жиры, содержащиеся в орехах, рыбе, оливковом масле и авокадо, наоборот, способствуют защите мозга от возрастных изменений и снижают вероятность когнитивных нарушений.
Исследования показывают, что хорошее состояние кишечной микрофлоры помогает снизить риск деменции. Этому способствуют продукты, богатые клетчаткой, а также пробиотики, содержащиеся в ферментированных продуктах — например, в кефире, квашеной капусте и йогурте. Однако ультрапереработанная пища, такая как газированные напитки, сухие завтраки и готовые блюда, напротив, может ухудшать здоровье кишечника и, как следствие, негативно сказываться на когнитивных функциях. Анализ научных работ, проведенный в 2023 году, показал, что люди, которые регулярно потребляют большое количество таких продуктов, имеют на 44% более высокий риск развития деменции.
Однако это не означает, что необходимо полностью исключить любую обработанную пищу. Многие из нас ежедневно употребляют переработанные продукты — хлеб, консервированные овощи или молочные продукты, и они могут быть вполне полезными. Исследования показывают, что умеренное потребление такой пищи не связано с повышенным риском деменции. Как и во всем, главное — соблюдать баланс.
Модные диеты, призывающие к резкому увеличению потребления белка, тоже требуют осторожного подхода. Чрезмерное количество белка может создавать нагрузку на почки, что со временем приводит к их дисфункции. Это серьезная проблема, поскольку почки выполняют множество жизненно важных функций — от фильтрации токсинов и выведения лишней жидкости до регулирования артериального давления. Их неправильная работа может привести к тяжелым последствиям для здоровья.
Помимо отказа от мяса, многие люди в начале года ставят перед собой цель похудеть. Одной из самых популярных диет остается кето-диета, предполагающая высокий уровень потребления жиров и белков. Однако исследования показывают, что в долгосрочной перспективе она не приводит к более устойчивым результатам, чем другие способы похудения, а соблюсти такую диету в повседневной жизни довольно сложно.
Оптимальный подход к питанию — это сбалансированный рацион, включающий большое количество растительных продуктов, полезных жиров и клетчатки. Если сочетать это с регулярной физической активностью, можно значительно снизить риск не только сердечно-сосудистых заболеваний, но и деменции. Таким образом, здоровое питание — это не просто модный тренд, а реальная возможность продлить активное долголетие и сохранить ясность ума на долгие годы.
Ранее ученые раскрыли опасные последствия соковой диеты.
