Ло хань го, или монк фрукт (монашеский фрукт), — многолетняя лиана из семейства тыквенных, родственник огурцов и кабачков. Это растение родом из южного Китая, где его веками использовали в традиционной кухне и народной медицине — пишет « Hi-Tech_Mail.ru ».
Автор новостей
В последние годы монк фрукт приобрел мировую популярность как натуральный бескалорийный подсластитель, однако ученые подозревали, что его польза не ограничивается сладким вкусом. Новое исследование подтверждает эти догадки.
Международная команда специалистов детально изучила химический состав четырех разных сортов ло хань го, анализируя отдельно кожуру и мякоть плодов. Ученых интересовали так называемые вторичные метаболиты — вещества, которые растения производят не для собственного роста, а для защиты от вредителей, привлечения опылителей или других целей. Именно эти соединения часто оказываются полезными для здоровья человека.
В монк фрукте обнаружили три основные группы биологически активных веществ. Первая — терпеноиды, соединения с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Вторая — флавоноиды, известные способностью нейтрализовать свободные радикалы и поддерживать здоровье сердца и обмен веществ. Третья группа — аминокислоты, строительные блоки белков, необходимые для восстановления тканей и работы иммунной системы.
Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые повреждают клетки и связаны со старением и многими хроническими заболеваниями. Антиоксиданты помогают защитить организм от этого разрушительного воздействия, и монашеский фрукт, как выяснилось, содержит их в изобилии.
Ученые пошли дальше простой инвентаризации веществ и изучили, как эти соединения взаимодействуют с клеточными рецепторами — структурами, которые принимают химические сигналы и запускают ответные реакции в организме. Такие взаимодействия влияют на биологические процессы, регулирующие воспаление, обмен веществ и защиту клеток.
Важным открытием стало то, что разные сорта ло хань го существенно отличаются по химическому составу. Как отмечают авторы работы, «важно провести углубленное исследование метаболических профилей различных сортов ло хань го, чтобы получить ценные сведения о питательных и оздоровительных характеристиках, а также о пригодности разных ресурсов этого растения для производства».
Такое детальное химическое картирование поможет определить, какие сорта лучше подходят для пищевых продуктов, биодобавок или других применений. Результаты исследования показывают, что монк фрукт — нечто большее, чем просто заменитель сахара: это источник разнообразных биологически-активных соединений с потенциальной пользой для здоровья, и ученым еще лишь предстоит раскрыть все эффекты этих веществ.
Ранее ученые нашли простой способ производства полезного сахара.
