Многие начинают утро с чашки кофе, чтобы взбодриться и настроиться на продуктивный день. Однако есть напиток, который одновременно придает энергию и бодрит, но при этом еще и снижает тревожность — то, что кофе не под силу — пишет « Hi-Tech_Mail.ru ».
Автор новостей
Ученые выяснили, что противотревожный эффект оказывает матча — традиционный японский порошковый чай, который готовят из молодых листьев чайного растения Camellia sinensis.
В отличие от обычного зеленого чая, матчу выращивают в тени. Благодаря этому в листьях накапливается больше биологически активных соединений, в том числе аминокислот и антиоксидантов. Одно из недавних исследований показало, что у здоровых взрослых, употреблявших матчу в течение 15 дней, значительно снизился уровень тревожности.
За успокаивающий эффект отвечают два ключевых компонента: L-теанин и эпигаллокатехин галлат (EGCG). L-теанин — аминокислота, которая содержится в зеленом чае и, как было доказано, помогает справляться со стрессом. Поскольку матча представляет собой концентрированную форму зеленого чая, действие L-теанина в ней выражено сильнее.
«Показано, что L-теанин способствует расслаблению без седативного эффекта, усиливая активность альфа-волн мозга и влияя на нейромедиаторы — ГАМК, дофамин и серотонин», — объясняет Ли Фрейм, исполнительный директор Офиса интегративной медицины и здоровья при Школе медицины Университета Джорджа Вашингтона.
EGCG, в свою очередь, помогает уменьшить уровень воспаления и окислительного стресса, которые могут играть роль в развитии тревожных состояний.
Но как матча может успокаивать, если в ней есть кофеин? Дело в том, что кофеина в ней заметно меньше, чем в кофе: 19−44 мг на чашку против примерно 96 мг в стандартной чашке заваренного кофе. Кроме того, L-теанин смягчает стимулирующее действие кофеина.
«Кофеин в матче повышает бодрость и концентрацию, но благодаря присутствию L-теанина эта стимуляция оказывается более мягкой и не вызывает нервозности, как кофе, — отмечает Фрейм. — Это состояние часто называют “спокойной бодростью”».
Для достижения успокаивающего эффекта рекомендуется употреблять около 200 миллиграммов L-теанина, что соответствует 2−4 граммам качественной матчи — одной-двум порциям. Лучше всего подходит так называемая церемониальная матча, изготовленная из самых молодых листьев.
Важен и способ приготовления: при длительной термической обработке полезные соединения разрушаются, поэтому матчу лучше именно пить в виде напитка, а не добавлять в выпечку. Регулярное употребление более эффективно против стресса и тревожности, но эпизодическое употребление тоже показывает хорошие результаты. Поэтому даже если у вас нет привычки постоянно пить матчу, не стоит отказываться от этого полезного напитка.
Кстати, недавно ученые выяснили, что матча защищает печень от повреждений, вызванных жирной и сладкой пищей.
