Ученые обнаружили, что кишечные микробы способны преобразовывать нитраты и железо из пищи в молекулы, которые способствуют предотвращению сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.
Источник: «Mail.ru Hi-Tech».
Автор новостей
Нитраты естественным образом присутствуют во многих овощах, особенно много их в свекле и листовой зелени — шпинате, рукколе, салате. Негемовое железо — форма железа, которая содержится во многих растительных продуктах, в частности, в бобовых культурах, цельнозерновых крупах и зеленых овощах.
В ходе своего нового исследования специалисты Каролинского института обнаружили, что кишечные бактерии могут соединять нитраты и негемовое железо из пищи, производя особые соединения — так называемые динитрозильные железные комплексы (DNIC). После образования эти молекулы всасываются в кровь и разносятся по органам, особенно активно накапливаясь в печени и почках.
Исследование включало эксперименты на мышах, клеточных культурах, отдельных штаммах бактерий, а также анализ образцов человеческих тканей. С помощью высокочувствительных аналитических методов DNIC обнаружили в нескольких типах тканей. При этом у мышей, которых специально лишили кишечной микрофлоры, эти соединения полностью отсутствовали. Это указывает на ключевую роль именно кишечной микробиоты в образовании таких комплексов.
«Наши результаты показывают, что бактерии кишечника могут превращать компоненты пищи в биологически активные молекулы, которые влияют на важные функции организма», говорит первый автор работы, научный сотрудник кафедры физиологии и фармакологии Каролинского института Андрей Клещев.
Чтобы понять, что дают организму повышенные уровни DNIC, ученые либо добавляли в рацион мышей нитрат и железо, либо вводили в кровь синтезированные комплексы. В модели сердечно‑сосудистого и метаболического заболевания более высокие концентрации DNIC сопровождались заметным улучшением ключевых показателей: снижалось артериальное давление, улучшалась функция сосудов, лучше контролировался уровень сахара в крови, уменьшалось накопление жира в печени.
«Эти результаты помогают объяснить, почему диета, богатая овощами, которые содержат и нитраты, и железо, связана с меньшим риском ряда заболеваний», отмечает один из руководителей исследования, профессор кардиоренальной физиологии Маттиас Карльстрем.
Авторы работы подчеркивают, что полученные ими результаты раскрывают ранее неизвестный механизм, посредством которого диета и определенные кишечные бактерии могут совместно поддерживать наше здоровье. Результаты также могут помочь объяснить, почему рацион, богатый овощами, связан с меньшим риском сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний. Следующая цель ученых — разработать надежные способы измерения уровней DNIC у людей и выяснить, можно ли влиять на них через диету или изменения кишечной микробиоты и обеспечивать таким образом профилактику сердечно-сосудистых и обменных заболеваний.
Ранее ученые обнаружили, что бактерии из сыров приносят пользу кишечнику.
