Choy — dunyodagi eng ommabop ichimliklardan biri. Issiq, sovuq, muzli, ziravorli yoki sutli. Xitoy, yapon, hind, turk, ingliz yoki marokashcha. Yuzlab retseptlar, damlash va iste’mol qilish usullari.
Manba: — «Factodrom.com»
Tetiklantiruvchi, tinchlantiruvchi, tonus beruvchi va hatto kayfiyatni ko’taruvchi. Uni ertalab, kunduzi, kechqurun va tunda ichishadi. Ovqatdan oldin, ovqatdan keyin, ovqat paytida va hatto — ovqat o’rniga! Ehtimol, odamlar faqat hayotimizning adopted bo’lmish oddiy suvni choydan ko’ra tez-tez ichishsa kerak!
«Choy» so’zining o’zi bizga Osiyo mamlakatlaridan kirib kelgan, u yerdan dastlab olib kelingan (xindida shunday eshitiladi — «chay», xitoychada — «cha»). Va garchi bizning zamonamizda har qanday turli o’tlar yoki barglarni suvda damlash (yoki tindirish) orqali tayyorlangan ichimlikni choy debatish odat tusiga kirgan bo’lsa-da, an’anaviy choy aynan «choy boti» nomi bilan tanilgan o’simlikdan tayyorlanadi.
Choy botining barglari yig’ib olinadi va quritiladi (so’litiladi). Ishlov berish jarayonida barglarda fermentatsiya va oksidlanish jarayonlari sodir bo’ladi. Eng kam ushlab turilgan barglar, qoida tariqasida, o’zining yashil rangini saqlab qoladi va peshtaxtalarga «yashil choy» bo’lib tushadi, ko’proq ushlab turilgan barglar esa qora yoki jigarrang tus oladi va sotuvda «qora choy» deb ataladi. Ko’pchilik qora va yashil choylar kelib chiqishi yoki sifati bo’yicha har xil navlar deb o’ylaydi, ammo tegishlicha bu har xil ishlov berishdan o’tgan bir xil choydir.
Dunyoda juda ko’p navlar mavjud va yakuniy mahsulot «yashil» yoki «qora» bo’lishiga qarab, u shunday ta’m jilolariga ega bo’ladi. Choyning narxi, qoida tariqasida, ta’mning takrorlanmasligiga, yetishtirishning murakkabligi va qiymatiga hamda, albatta, marketingga bog’liq. Shuning uchun qimmat va kamyob choy oddiyroq navlardan masaliroq bo’lishi shart emas — ko’p narsa sizning shaxsiy xohishingizga va ushbu ajoyib ichimlikni ichayotgan kayfiyatingizga bog’liq.
