Zamonaviy oshxona texnikasi sevimli taomlarni ishtaha ochar qobiq bilan va kam miqdordagi yog‘ yordamida tayyorlashga yordam beradi. Elektrogril va aerogrilni ko‘pincha adashtirib yuborishadi, garchi ularning ishlash prinsipi va pazandachilik imkoniyatlari sezilarli darajada farq qilsa ham.
Manba: bestproducts.mail.ru
BestProducts Mail Muallifi
Ikkala jihoz ham oshxonada yaxshi yordamchi bo‘lishi mumkin, ammo ular turli vazifalar uchun mos keladi. Har bir texnika qanday tuzilganini, unda nimalar qulay ekanligini, qanday kamchiliklari borligini va uy uchun qaysi variantni tanlash yaxshiroq ekanligini ko‘rib chiqamiz.
Elektrogril: steyklar, sabzavotlar va issiq buterbrodlar uchun
Elektrogril — bu mahsulotlar qovuriladigan isitish panellariga ega jihoz. Kontaktli modellarda masalliqlar ikkita issiq yuza orasiga joylashtiriladi, shuning uchun bir vaqtning o‘zida har ikki tomondan pishadi. Ochiq qurilmalarda mahsulotlar xuddi tova yoki panjaradagidek bitta panelga teriladi. Elektrogril ayniqsa go‘sht, baliq, sabzavotlar, sosiskalar, panini va issiq sendvichlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
Elektrogrilning afzalliklari:
- ez qizish. Jihoz odatda uzoq tayyorgarlikni talab qilmaydi va ishchi haroratga tez chiqadi. Bu uzoq kutmasdan tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash kerak bo‘lganda qulay.
- Ishtaha ochar qobiq. Issiq panellar bilan bevosita kontakt tufayli mahsulotlarda o‘ziga xos qizg‘ish qobiq, ba’zi modellarda esa chiroyli chiziqlar paydo bo‘ladi.
- Kamroq yog‘. Ko‘pgina taomlarni deyarli yog‘ qo‘shmasdan tayyorlash mumkin. Qiya panelli modellarda ortiqcha yog‘ va erigan charvi maxsus patnisga oqib tushadi.
- Oddiy boshqaruv. Aksariyat qurilmalarda harorat va pishirish vaqtini tanlash kifoya. Yanada takomillashgan modellar turli mahsulotlar uchun sozlamalarni mustaqil ravishda tanlaydi.
- Ixcham variantlar. Bozorda hatto cheklangan oshxona stoliga ham osongina joylashtirish mumkin bo‘lgan kichik elektrogrillar mavjud.
Elektrogrilning kamchiliklari:
- Taomlar to‘plamining cheklanganligi. Jihoz qovurishni hammadan yaxshi uddalaydi, shuning uchun u to‘laqonli duxovkaning o‘rnini bosa olmaydi. Unda sho‘rva, bo‘tqa yoki ko‘pchilik pishiriq turlarini tayyorlab bo‘lmaydi.
- Mahsulotlarni kuzatib turish zarurati. Konstruksiya va masalliqlarning qalinligiga qarab, ularni ag‘darib turish yoki pishish darajasini tekshirish talab qilinishi mumkin.
- Tozalashdagi qiyinchiliklar. Agar panellar yechilmaydigan bo‘lsa, yog‘ va ovqat qoldiqlarini yuvish noqulay bo‘lishi mumkin. Hatto kuydirmaydigan qoplama ham ehtiyotkorona munosabatni talab qiladi.
- Katta porsiyalar uchun har doim ham mos kelavermaydi. Ixcham ishchi yuzada bir vaqtning o‘zida butun oila uchun mahsulotlarni joylashtirish qiyin. Ba’zan bir necha marta pishirishga to‘g‘ri keladi.
Aerogril: duxovkada pishirish, qarsildoq qobiq va turli-tuman taomlar uchun
Aerogril — bu mahsulotlar issiq havo aylanishi tufayli tayyorlanadigan jihoz. Isitish elementi havoni qizdiradi, o‘rnatilgan ventilyator esa uni idish yoki kamera ichida taqsimlaydi. Natijada masalliqlar isitish yuzasi bilan bevosita kontaktsiz har tomondan bir tekisda qiziydi. Aerogril go‘sht, parranda go‘shti, baliq, kartoshka, sabzavotlar, pishiriqlar tayyorlash va hatto tayyor taomlarni isitish uchun ham mos keladi.
Aerogrilning afzalliklari:
- Universallik. Unda duxovkadagidek pishirish, qovurish, isitish va eng turli-tuman mahsulotlarni tayyorlash mumkin. Ba’zi modellar qo‘shimcha rejimlarni, masalan, quritish yoki bir vaqtning o‘zida bir nechta taom tayyorlashni qo‘llab-quvvatlaydi.
- Qarsildoq qobiq. Issiq havo kartoshka, tovuq qanotchalari va boshqa mahsulotlarda qizg‘ish yuza hosil qilishga yordam beradi. Shu bilan birga, ularning ichi yumshoq va sersuv bo‘lib qolishi mumkin.
- Minimal yog‘. Ko‘pgina retseptlar uchun mahsulotlarga biroz yog‘ purkash kifoya yoki umuman yog‘siz pishirish mumkin. Bu an’anaviy frityurda qovurish bilan solishtirganda qo‘shilgan yog‘ miqdorini kamaytirish imkonini beradi.
- Avtomatik dasturlar. Zamonaviy modellarda parranda go‘shti, baliq, sabzavotlar yoki kartoshka uchun rejimni tanlash mumkin. Jihoz mos harorat va vaqtni mustaqil ravishda o‘rnatadi.
- Jarayonni nazorat qilish zaruratining kamligi. Mahsulotlarni doimiy ravishda ag‘darish yoki jihoz yonida turish shart emas. Vaqtni kuzatish va ishlab chiqaruvchining idishni yuklash bo‘yicha tavsiyalariga amal qilish kifoya.
Aerogrilning kamchiliklari:
- Joy egallaydi. Hatto kichik modellar ham stol ustida bo‘sh joy talab qiladi, katta idishli qurilmalar esa ancha qo‘pol bo‘lishi mumkin.
- Cheklangan hajm. Agar katta oila uchun ovqat tayyorlash kerak bo‘lsa, bir necha sikl talab qilinishi mumkin. Savatni haddan tashqari to‘ldirish mumkin emas: bu issiq havo aylanishiga xalaqit beradi.
- Tayyorlash vaqti. Ba’zi taomlar elektrogrilga qaraganda uzoqroq pishadi, ayniqsa ular oldindan qizdirishni talab qilsa yoki qalinligi katta bo‘lsa.
- Klassik gril effekti har doim ham chiqavermaydi. Mahsulotlarda panjaraning o‘ziga xos chiziqlari bo‘lmaydi, ta’mi va teksturasi esa kontaktli panellarda tayyorlangan taomlardan farq qilishi mumkin.
- Idishga g‘amxo‘rlik qilish zarurati. Tayyorlagandan so‘ng devorlar va tubida yog‘ hamda ovqat zarralari qoladi. Kir yig‘ilib qolmasligi uchun yechiladigan qismlarni muntazam ravishda yuvib turish kerak.
Qaysi birini tanlagan ma’qul: elektrogrilmi yoki aerogril?
Ikkala jihoz ham kam miqdordagi yog‘ bilan turli-tuman taomlar tayyorlash imkonini beradi, biroq bir-birining o‘rnini faqat qisman bosadi. Elektrogrilni steyklar, baliq, panjara chiziqlari tushgan sabzavotlar va issiq sendvichlarni yaxshi ko‘radigan, shuningdek, tez qizishni qadrlaydiganlar tanlashi kerak. Aerogril esa go‘shtni duxovkadagidek pishirishni, qarsildoq qobiqli kartoshka tayyorlashni, pishiriqlar bilan tajriba o‘tkazishni va duxovkadan kamroq foydalanishni xohlaydiganlarga mos keladi. Xarid qilishdan oldin oshxonadagi bo‘sh joyni, oiladagi kishilar sonini va odatiy menyuni baholash lozim: aynan shu omillar bekor turib qolmaydigan jihozni tanlashga yordam beradi.
