В последние годы социальные сети наводнили рекомендации по «чудодейственным» продуктам, способным решить едва ли не любую проблему со здоровьем — пишет « Hi-Tech_Mail.ru ».
Автор новостей
Одним из таких трендов неожиданно стал обычный салат из сырой моркови, который блогеры и инфлюенсеры продвигают не только как источник витаминов и клетчатки, но и как средство для нормализации гормонального фона. Особенную популярность этот рецепт приобрел среди женщин, обеспокоенных балансом эстрогена. Но насколько обоснованы подобные заявления с научной точки зрения?
«Достоверных доказательств того, что морковь напрямую “балансирует гормоны” каким-либо клинически значимым образом нет. По крайней мере, если морковь и действует на гормоны, то явно не так, как об этом говорят ЗОЖ-инфлюенсеры», — говорит нью‑йоркский диетолог Джеклин Лондон. Впрочем, она отмечает, что у моркови действительно есть свойства, которые могут косвенно поддерживать гормональное здоровье, в первую очередь через влияние на микрофлору кишечника и обмен эстрогена.
Поддержка здоровья кишечника
Морковь богата пищевыми волокнами, которые помогают работе кишечника и поддерживают микробиом. Здоровый кишечник, как отмечают специалисты, косвенно связан с лучшим метаболизмом гормонов, потому что он помогает организму эффективнее перерабатывать и выводить их избыток.
Выведение избытка эстрогена
В моркови присутствует особый вид клетчатки — лигнин, который действительно способен связывать избыточный эстроген и способствовать его выведению из организма. Однако, как подчеркивает Лондон, этот эффект пока что доказан только в исследованиях на животных. Твердых доказательств того, что употребление сырой моркови работает как самостоятельный инструмент гормональной регуляции у людей, пока нет. При этом рацион с высоким содержанием клетчатки в целом считается одним из важных факторов улучшения регуляции эстрогена.
Ценный источник бета-каротина
Морковь богата бета-каротином, который организм человека преобразует в витамин А — вещество, необходимое для производства гормонов и здоровья в целом. Употребление в пищу продуктов, богатых каротиноидами ученые связывают со снижением риска ряда заболеваний, в том числе, некоторых видов рака.
Регуляция уровня сахара в крови
Пищевые волокна в моркови помогают мягко регулировать уровень сахара в крови и снижают скачки инсулина. Это особенно актуально для людей с инсулинорезистентностью или синдромом поликистозных яичников, где гормональные колебания связаны с нарушением обмена глюкозы.
Самый популярный рецепт такого салата — натереть одну крупную морковь, добавить чайную ложку оливкового или кокосового масла, немного яблочного уксуса и щепотку соли. Масло необходимо для усвоения каротиноидов — предшественников жирорастворимого витамина А, а уксус поможет сбалансировать вкус и немного сгладить колебания сахара после еды. По вкусу можно добавить раздавленный чеснок, дробленые орешки, нарезанную петрушку, черный перец или тертый имбирь. Есть салат лучше свежим, как легкое дополнение к основному приему пищи.
Гормональный баланс — штука многокомпонентная. На него влияют не только волокна из моркови, но и общее питание, сон, физическая активность и уровень стресса. Продукты, богатые клетчаткой, полезными жирами и белком — зеленые овощи, орехи, рыба, авокадо, яйца, бобовые, — создают условия, при которых гормоны работают как слаженная команда.
Так что морковный салат — не суперфуд и чудо‑средство, но вполне достойный участник меню. Он не «выровняет гормоны» за неделю, но насытит организм полезными витаминами и простимулирует пищеварение. А нам стоит помнить, что настоящая забота о себе редко умещается в один рецепт — как бы эффектно он ни выглядел в сторис.
Ранее ученые объяснили, как лучше всего принимать витамин С для максимальной пользы.
