Quritilgan olmalar — ajoyib taom.
Manba: «Mail.ru Hi-Tech».
Hi-Tech Mail muharriri
Quritilgan olmalar tarkibidagi antioksidantlar tufayli immun tizimiga ijobiy ta’sir ko’rsatishi mumkin. Bu haqda NEWS.ru’ga Ma’rifat davlat universiteti Umumiy biologiya va bioekologiya kafedrasi dotsenti, biolog Vitaliy Napolov aytib berdi.
Mutaxassisning so’zlariga ko’ra, quritilgan olmalarda ichak faoliyatini rag’batlantiradigan, qabziyatning oldini olishga yordam beradigan va normal mikroflorani saqlashga ko’maklashadigan pektin saqlanib qoladi. Bundan tashqari, mahsulot tarkibida C vitamini hamda yod, rux, selen, mis va kaliy kabi minerallar mavjud. Oxirgilari yurakning normal ishlashi va arterial bosimni ushlab turish uchun zarurdir.
Shu bilan birga, quritilgan olmalar yuqori kaloriyaliligi bilan ajralib turadi, shuning uchun qandli diabet va insulinga chidamliligi (insulinorezistentlik) bor odamlarga ularni iste’mol qilish tavsiya etilmaydi. Semirishda ham ushbu mahsulotga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo’lish kerak. Sog’lom odam uchun biolog kunlik maqbul porsiya sifatida 30–50 grammni belgiladi.
Agar olmalar mustaqil ravishda quritilgan bo’lsa hamda tarkibida iflosliklar yoki konservantlar bo’lmasa, ularni quruq holda yeyish yoki oldindan iliq suvda bo’ktrib olish mumkin. Do’kondan sotib olingan meva qoqilarini mutaxassis ustidan qaynagan suv quyib, bir necha daqiqadan so’ng suvni to’kib tashlashni maslahat beradi. Bu mahsulot rangini saqlab qolish uchun sanoat usulida quritishda ishlatiladigan oltingugurt dioksididan qisman xalos bo’lishga imkon beradi.
Quritilgan olmalarni mutaxassis namlik taxminan 60% bo’lgan sharoitda bir yildan ortiq bo’lmagan muddatda saqlashni maslahat beradi. Bunda harorat va namlikning keskin o’zgarishlaridan qochish muhimdir. Saqlash uchun havo o’tkazadigan materiallardan, masalan, mato xaltachalar, karton yoki qog’oz qutilardan foydalangan ma’qul.
