Ученые проанализировали более 30 работ о связи питания и внешности. Оказалось, что растительная диета меняет пигментацию кожи, запах пота и состав тела — но авторы предупреждают о рисках для самовосприятия.
Источник: «Mail.ru Hi-Tech».
Автор Hi-Tech Mail
Нутриционист Дэвид Голдман из Хельсинкского университета и специалист по питанию Мэтью Награ из Университета Британской Колумбии опубликовали в журнале Recent Progress in Nutrition обзор более 30 научных работ о связи диеты с воспринимаемой привлекательностью. Авторы выделили три механизма, через которые растительное питание влияет на внешность: цвет кожи, запах тела и состав жировой ткани.
Первый и наиболее изученный механизм — каротиноиды. Это пигменты, которые содержатся в моркови, тыкве, болгарском перце и других ярких овощах и фруктах. Накапливаясь в коже, они придают ей теплый золотистый оттенок, который окружающие воспринимают как признак здоровья. По данным ряда работ из обзора, этот оттенок оценивается как привлекательный — в отдельных исследованиях даже сильнее, чем загар.
Второй аспект — запах пота. Несколько работ показали, что мужчины на растительной диете получали более высокие оценки запаха тела от женщин-участниц по сравнению с теми, кто ел много мяса. Неожиданным оказался результат по чесноку: вопреки распространенному представлению, его употребление в одном эксперименте связывалось с более приятным, а не отталкивающим запахом пота.
Третий механизм касается состава тела. Растительные диеты в рассмотренных работах устойчиво связаны с более низким индексом массы тела и большей потерей жировой ткани по сравнению с другими рационами.
Сами авторы предупреждают об ограничениях такого подхода. Апелляция к внешности в диетических рекомендациях может усиливать негативный образ тела и закреплять вредные стандарты красоты. Голдман и Награ предлагают использовать эти данные точечно — например, показывать, как увеличение доли фруктов и овощей меняет оттенок кожи, не строя на этом всю коммуникацию о здоровом питании.
Отдельного внимания заслуживает конфликт интересов: Голдман работает в отделе исследований и разработок компании Metabite в качестве сотрудника, а оба автора консультировали Soy Nutrition Institute Global — организацию, продвигающую соевые продукты как часть растительного рациона.
Ранее мы рассказывали, что клетки кожи способны заранее готовиться к заживлению еще до получения травмы.
