На протяжении десятилетий ученые наблюдали связь между потреблением кофе, долголетием и снижением риска хронических заболеваний. Однако точный механизм благотворного действия одного из самых популярных напитков в мире оставался загадкой — пишет « Hi-Tech_Mail.ru ».
Автор новостей
Новое исследование специалистов Техасского университета A&M впервые раскрыло биологическую основу пользы кофе для здоровья. Согласно их выводам, соединения в кофе могут действовать частично через активацию специфического рецептора в организме — белка NR4A1, который играет важную роль в процессах старения, стрессового ответа и развития заболеваний.
«Кофе обладает оздоровительными свойствами, которые уже давно известны науке — объясняет заслуженный профессор токсикологии Стивен Сейф. — Мы показали, что некоторые из этих эффектов могут быть связаны с тем, как соединения кофе взаимодействуют с рецептором белка NR4A1, который участвует в защите организма от повреждений, вызванных стрессом».
Рецептор NR4A1 относится к семейству ядерных рецепторов, регулирующих активность генов в ответ на стресс и повреждения. В предыдущих работах Сейф и его коллеги описали его как «сенсор питательных веществ» — рецептор, который реагирует на соединения из пищи и помогает поддерживать здоровье стареющего организма. «Если повреждается практически любая ткань, NR4A1 реагирует, чтобы уменьшить это повреждение, — отмечает ученый. — Если убрать этот рецептор, повреждение становится более значительным».
Исследования показали, что NR4A1 участвует в широком спектре биологических процессов, включая воспаление, метаболизм и восстановление тканей — все они тесно связаны с возрастными заболеваниями, в том числе, раком, нейродегенеративными и метаболическими расстройствами.
В своем эксперименте ученые обнаружили, что множество соединений кофе — особенно полигидроксильные и полифенольные вещества, в частности, кофейная кислота, — связываются с рецептором NR4A1 и влияют на его активность. «Мы утверждаем, что по крайней мере отчасти кофе влияет на здоровье человека через связывание и активацию этого рецептора», — говорит Сейф.
Ученые также обнаружили, что эти соединения могут уменьшать клеточные повреждения и замедлять рост раковых клеток в лабораторных моделях. Когда в процессе эксперимента рецепторы NR4A1 удаляли из клеток, защитные эффекты кофе исчезали.
Неожиданностью для авторов работы стало то, что главную роль в защите клеток играет не кофеин. «Кофеин тоже связывается с рецептором NR4A1, но в наших экспериментах он не оказывал значительного эффекта, — объясняет Сейф. — Полигидроксильные и полифенольные соединения оказались гораздо более активными». Это может объяснить, почему обычный и декофеинизированный кофе в крупных популяционных исследованиях демонстрируют схожие оздоровительные эффекты.
Авторы работы подчеркивают, что эффекты кофе, вероятно, не ограничиваются одним путем. «Задействовано много рецепторов и механизмов, — говорит Сейф. — Возможно, мы нашли один из самых важных путей». Пока что полученные результаты не меняют рекомендации по потреблению кофе, но уже можно сделать вывод, что за преимуществами напитка, которые регулярно наблюдают ученые в ходе своих экспериментов, стоят конкретные биологические механизмы, а не просто статистическая корреляция.
Ранее ученые обнаружили, что время употребления кофе влияет на продолжительность жизни.
