Yangi tadqiqot meva-sabzavotlarni tashish paytida ularning chirishiga asosiy sabab bo‘ladigan etilen gazi bilan kurashish uchun loydan foydalanishni taklif qilmoqda. Texnologiya qanday ishlashi va oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirish uchun qanday istiqbollarni ochishini tushuntiramiz.
Manba: «Mail.ru Hi-Tech».
Hi-Tech Mail muallifi
Chilidan keltirilgan avokado, Kosta-Rikadan keltirilgan bananlar va Ispaniyadan keltirilgan pomidorlar bizning dasturxonimizga yetib kelguncha uzoq yo‘lni bosib o‘tadi. Ammo har yili yo‘lda millionlab tonna ushbu mahsulotlar nobud bo‘ladi. Buning asosiy sababi — etilen bo‘lib, u mevalarning o‘zi tomonidan ishlab chiqariladigan, ularning pishishi va keyinchalik chirishini, ayniqsa yopiq konteynerlarda, tezlashtiradigan tabiiy gazdir. Kopengagen universitetining yangi tadqiqoti oddiy va ekologik toza yechimni: oddiy loyni taklif etmoqda, deb yozadi Phys.org.
Dotsent Xeloiza Bordallo boshchiligidagi olimlar loy etilen gazini samarali ushlab qolishi va mevalarning buzilish jarayonini sekinlashtirishi mumkinligini aniqlashdi. «Loy — bu tabiiy, arzon va toksik bo‘lmagan materialdir. Biz o‘ylab qoldik: uni gazni ushlab qoladigan darajada o‘zgartira olamizmi? Va buni uddaladik», — deydi Bordallo.
Dastlab loy o‘zining tabiiy holatida gazning juda oz miqdorini yutar edi. Tadqiqotchilar yumshoq kimyoviy ishlov berish yordamida uning samaradorligini oshirishga muvaffaq bo‘lishdi, bu ishlov material tarkibida etilen qolib ketishi uchun ko‘proq bo‘shliqlar yaratdi. Shu bilan birga, material mutlaqo xavfsiz bo‘lib qoldi. «Endi biz ushbu jarayonning fundamental asoslarini bilamiz. Biz uni nazorat qilishimiz va optimallashtirishimiz mumkin, bu esa sanoatda qo‘llash uchun juda muhimdir», — deya qo‘shimcha qiladi tadqiqot hammuallifi Karina Kovalchuk.
Etilen muammosining hal qilinishi ikkita muhim maqsadni ko‘zlaydi. Birinchidan, bu global oziq-ovqat chiqindilarining to‘g‘ridan-to‘g‘ri kamayishidir. Ikkinchidan, bu hosilni yig‘ib olish yondashuvining o‘zini o‘zgartirishga imkon beradi. Hozirgi vaqtda mevalar yo‘lda chirib ketmasligi uchun ko‘pincha xomligicha uzib olinadi. Bu esa ularni tabiiy ta’mi va iforidan mahrum qiladi, keyinchalik buni to‘liq tiklab bo‘lmaydi. Tadqiqotchilarning so‘zlariga ko‘ra, yangi texnologiya mevalarni pishishning kechroq bosqichlarida yig‘ib olish imkonini beradi. Bu, o‘z navbatida, iste’molchilarga tabiat tomonidan in’om etilgan ta’m va iforga ega mevalardan bahramand bo‘lish imkoniyatini beradi.
Olimlar ushbu texnologiyani meva qadoqlari ichiga joylashtirish mumkin bo‘lgan, xuddi silikagel kabi kichik shimuvchi yostiqchalar yaratishda qo‘llashni rejalashtirishmoqda. Biroq, buning uchun hali ko‘p mehnat qilish kerak. Ma’lumki, jamoa hozirda kimyoviy jarayonni optimallashtirmoqda va materialni real tashish sharoitlarida sinovdan o‘tkazishga tayyorgarlik ko‘rmoqda.
Avvalroq mutaxassislar har kuni araxis pastasi (yong‘oq moyi) iste’mol qilinsa nima bo‘lishini aytib berishgan edi.
