Mazali va vanilin ta’miga ega bo‘lgan ponchiklarning ustidan shakar kukuni sepiladi. Uning ichiga solingan krem ponchiklarning yanada ishtaha ochuvchi bo‘lishini ta’minlaydi. Krem o‘rniga o‘zingizga yoqqan murabboni ham qo‘shish mumkin.
— Manba: «Daryo» nashri.
Kremi uchun kerakli masalliqlar:
- tuxum sarig‘i — 6 dona
- jigarrang shakar — 250 g
- un — 2 qoshiq
- sut — 500 ml
- vanilin — 1 qoshiq
Xamiri uchun kerakli masalliqlar:
- un — 450 g
- makkajo‘xori kraxmali — 2 qoshiq
- shakar — 70 g
- tuz — 1 qoshiq
- tez ta’sir qiluvchi xamirturush — 1 qoshiq
- tuxum — 2 dona
- sut — 170-200 ml
- sariyog‘ — 45 g
- o‘simlik yog‘i — 1 l
- shakar upasi — ta’bga ko‘ra
Tayyorlanishi:
- Tuxum sarig‘ini shakar bilan ko‘pirtiring. Massaga un qo‘shib yana aralashtiring.
- Sutga vanilin qo‘shib, 50-60 daraja haroratda qizdiring. Aralashtirish paytida tuxum sarig‘ini qo‘shing.
- Massani idishga soling. Kremni past olovda, aralashtirib, qalinlashguncha 5-10 daqiqa davomida pishiring.
- Kremni elakdan o‘tkazing, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 3-4 soatga muzlatgichga qo‘ying.
- Unni elakdan o‘tkazing va kraxmal, shakar, tuz va xamirturush bilan aralashtiring. Tuxumni iliq sut bilan silliq bo‘lguncha ko‘pirtiring.
- Tuxum aralashmasini quruq mahsulotlarga soling va silliq, yopishqoq xamirni hosil qiling.
- Yumshatilgan sariyog‘ni kub shaklida kesib oling va asta-sekinlik bilan xamirga soling.
- Xamirni to‘p shakliga aylantiring va katta idishga soling. Xamirning ustini yopishqoq plyonka bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.
- Xamir ikki baravar kattalashganda, uni teshib, 12-15 ta teng bo‘laklarga bo‘ling. Ularni tekis to‘plarga aylantiring.
- Xamirni plyonka bilan yoping va 50-60 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Plyonkani olib tashlang va yana 15 daqiqaga qoldiring.
- Chuqurroq idishda o‘simlik yog‘ini qizdiring. Ponchiklarni har tomondan 2-3 daqiqa davomida qizargunga qadar qovuring.
- Ponchiklarni qog‘oz sochiqqa qo‘ying va ozgina sovuting. Har bitta ponchikning yon tomonida chuqur, kichikroq teshik oching.
- Sovutilgan kremni qandolatda ishlatiladigan paketga soling. Ponchiklarga krem soling va ustidan shakar kukunini seping.
Yoqimli ishtaha!